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luglio 23, 2018

FINOCCHIO: NUOVA FONTE DI MATERIE PRIME ECOSOSTENIBILI

Può un frutto essere fonte di olio vegetale, ed essere adoperato per estrarre olio essenziale e acqua aromatica con proprietà antibatteriche? La risposta è: sì. E il frutto che si presta a tutto questo è il frutto del Finocchio dolce, erroneamente …

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aprile 17, 2018

MITO, STORIA E TRADIZIONE DEL ROSMARINO

La pianta di Rosmarino (Rosmarinus officinalis) è nota da sempre come pianta odorosa ed aromatica ma anche per le notevoli proprietà medicinali. Secondo un’opinione condivisa, il suo nome latino Rosmarinus potrebbe derivare dall’associazione delle parole ros e maris, con il …

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gennaio 26, 2018

OLIO ESSENZIALE DI MENTA: COLTIVAZIONE E PRODUZIONE

  La Menta piperita è una pianta rinomata e utilizzata fin dall’antichità, tanto in ambito culinario quanto in ambito erboristico. Il suo intenso profumo, il suo verde brillante e la semplicità di propagazione ne fanno un’aromatica tra le più apprezzate …

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dicembre 14, 2017

OLIO ESSENZIALE DI MENTA: UTILIZZI E PROPRIETÀ

Il nome Menta ha un’origine mitologica. Deriva dal nome della ninfa Mintha, figlia del dio dei fiumi Cocito che, oggetto dell’amore di Ade, venne per gelosia trasformata da Persefone in un’umile pianta insignificante, alla quale sembra, però, che neppure Persefone, …

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dicembre 11, 2017

NATALE SANO E GUSTOSO: PORTA IN TAVOLA LE ERBE!

  Manca poco a Natale ed è già iniziata la caccia al miglior menù per stupire i nostri ospiti a tavola. Tutte ricette scenografiche e sfiziose ma anche molto caloriche e grasse. E se è vero che è giusto concedersi …

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novembre 30, 2017

COME DISTILLARE LA MENTA

La specie Menta è nota e citata da numerosi autori dell’antichità per le sue benefiche proprietà terapeutiche; tanto antica da affondare le sue origini nella mitologia. Il suo utilizzo è riscontato già nella civiltà egizia, nonchè in quella greca e …

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ottobre 25, 2017

BASILICO: PIANTA PER STIMOLARE MENTE E CORPO

  Il Basilico è una delle piante aromatiche più conosciute in cucina; in particolare per la preparazione del noto “pesto alla genovese”. L’etimologia del genere deriva dal greco “okimon”, il nome di una pianta aromatica che a sua volta deriva …

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ottobre 2, 2017

ZUPPE D’AUTUNNO CON ERBE AROMATICHE

  L’autunno porta con sé i primi freddi, colora il paesaggio e prepara la Natura per la fase invernale. Di conseguenza anche a tavola cambia radicalmente il menù con verdure e sapori molto diversi da quelli dell’estate.  Un classico che …

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agosto 30, 2017

OLIO ESSENZIALE DI BASILICO IN ALCHIMIA

Dopo aver analizzato più in generale gli oli essenziali legati ai 4 elementi in alchimia, addentriamoci nella conoscenza di alcuni di loro. Agosto è il mese del fuoco, e non si poteva che iniziare con un olio essenziale legato a …