Archivio tag: cucina vegetariana
Maggio 6, 2021
PSILLIO: BENEFICI ED UTILIZZO
Plantago psyllium è volgarmente detta Erbe delle pulci o Pulicaria e appartiene alla famiglia delle Plantaginaceae. L’etimologia del suo genere deriva da Plantago cioè pianta, riferito alla forma delle foglie di altre piante del suo genere, simili alla pianta del …
Novembre 24, 2016
Torta di mele agli oli essenziali di Arancia e Cannella
Che sia per colazione, per festeggiare un evento o solo per piacere, una buona e gustosa torta di mele non si nega a nessuno! Tra i dolci più amati della nostra tradizione, questa torta classica e semplice può diventare un …
Agosto 20, 2016
Risotto alle foglie di Erba Luigia e olio essenziale di Melissa
L’uso delle piante aromatiche in cucina rappresenta senza dubbio un carattere distintivo di numerose culture nel mondo, a cui non fa eccezione la nostra dieta mediterranea. Piante alimurgiche ed aromatiche sono infatti utilizzate fin dall’antichità in ambito alimentare ed …
Settembre 25, 2014
ORTICA: ERBACCIA PUNGENTE MA DALLE GRANDI PROPIETA’ NUTRITIVE
In genere si cerca di evitarla e di starne alla larga a causa del suo fastidioso ma di sicuro efficace metodo di difesa.La pianta è dotata di particolari peli posizionati sulle foglie che secernono un liquido urticante provocando una sensazione …
Settembre 4, 2014
CALZONE ALLA PIANTAGGINE
Ecco un’altra erbaccia che cresce anche ai bordi delle strade.Non è particolarmente appariscente ma anche lei, come la maggior parte delle erbe medicinali, gode di innumerevoli proprietà di cui i nostri nonni di sicuro ne erano a conoscenza. La …
Settembre 4, 2014
ORZO E ORTICHE
Ecco una ricetta tipica di quella che viene definita “cucina povera” grazie alla facile reperibilità dei suoi ingredienti che si ritrovano anche a costo zero con una semplice passeggiata in campagna.Ed infatti, si sta sempre più ritornando alle tradizioni di …
Agosto 8, 2014
FIORI E BACCHE DI SAMBUCO: IL LORO UTILIZZO IN CUCINA
Non è solo un alberello decorativo per i nostri giardini e non trova impiego solo nella tradizione erboristica; le bacche ed i fiori di Sambuco (Sambucus nigra L.) diventano anche ingrediente fondamentale nella preparazione di semplici ma gustose ricette. Il …