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maggio 4, 2018

DRAGONCELLO: PIANTA AMICA DI STOMACO E INTESTINO

Artemisia dracunculus, detto volgarmente Dragoncello è una pianta di origini siberiane, il cui nome deriva da “dragone”, questo perché nell’antichità le si attribuiva un legame magico con questa bestia mitologica; la forma delle sue radici ricorda infatti la sagoma di …

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marzo 30, 2018

PIANTAGGINE: UTILIZZO, PROPRIETÀ E TRADIZIONE

La Piantaggine è una specie botanica erbacea, presente in tutto il territorio italiano e molto ubiquitaria a livello mondiale. Il suo habitat sono i luoghi erbosi, incolti, prati, pascoli da 0 a 2000 m s.l.m. In dialetto viene chiamata lingua …

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febbraio 5, 2018

ERBE OFFICINALI E CARNEVALE: CURIOSITÀ E RICETTE

  Siamo in tempo di Carnevale ed è quindi il momento adatto per parlare di alcune curiosità in merito all’utilizzo delle erbe in questo periodo dell’anno.   I coriandoli di Carnevale Iniziamo ricordando il Coriandolo, che è il nome tipico …

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dicembre 21, 2017

AGRUMI E MORBO DI ALZHEIMER: NUOVE SCOPERTE

  Gli agrumi (genere Citrus, famiglia delle Rutaceae) sono dei frutti molto succosi, spesso dal sapore aspro, la cui raccolta avviene da ottobre ad aprile. Generalmente vengono consumati freschi o spremuti per ottenere succhi (sia casalinghi che a livello industriale), …

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dicembre 11, 2017

NATALE SANO E GUSTOSO: PORTA IN TAVOLA LE ERBE!

  Manca poco a Natale ed è già iniziata la caccia al miglior menù per stupire i nostri ospiti a tavola. Tutte ricette scenografiche e sfiziose ma anche molto caloriche e grasse. E se è vero che è giusto concedersi …

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ottobre 2, 2017

ZUPPE D’AUTUNNO CON ERBE AROMATICHE

  L’autunno porta con sé i primi freddi, colora il paesaggio e prepara la Natura per la fase invernale. Di conseguenza anche a tavola cambia radicalmente il menù con verdure e sapori molto diversi da quelli dell’estate.  Un classico che …

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settembre 1, 2017

CHIPS ALL’ACQUA AROMATICA DI ROSMARINO

  Durante la distillazione, anche domestica, di una pianta aromatica vengono prodotte oltre all’olio essenziale, anche importanti qualità di acqua aromatica. Poter individuare i giusti utilizzi per l’impiego ottimale di un prodotto così utile e benefico come l’idrolato, è estremamente interessante.  L’ambito culinario …

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febbraio 13, 2017

TORTINI SENZA GLUTINE CON NOCI E OLIO ESSENZIALE DI MANDARINO

  Cibo e seduzione hanno da sempre un legame molto forte e non v’è miglior occasione del giorno degli innamorati per stuzzicare il palato con una cenetta romantica e sfiziosa, magari sorprendendo la vostra dolce metà con un dessert fuori …

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novembre 24, 2016

Torta di mele agli oli essenziali di Arancia e Cannella

  Che sia per colazione, per festeggiare un evento o solo per piacere, una buona e gustosa torta di mele non si nega a nessuno! Tra i dolci più amati della nostra tradizione, questa torta classica e semplice può diventare un …