Archivio tag: cucina con le erbe
maggio 4, 2018
DRAGONCELLO: PIANTA AMICA DI STOMACO E INTESTINO
Artemisia dracunculus, detto volgarmente Dragoncello è una pianta di origini siberiane, il cui nome deriva da “dragone”, questo perché nell’antichità le si attribuiva un legame magico con questa bestia mitologica; la forma delle sue radici ricorda infatti la sagoma di …
marzo 30, 2018
PIANTAGGINE: UTILIZZO, PROPRIETÀ E TRADIZIONE
La Piantaggine è una specie botanica erbacea, presente in tutto il territorio italiano e molto ubiquitaria a livello mondiale. Il suo habitat sono i luoghi erbosi, incolti, prati, pascoli da 0 a 2000 m s.l.m. In dialetto viene chiamata lingua …
febbraio 5, 2018
ERBE OFFICINALI E CARNEVALE: CURIOSITÀ E RICETTE
Siamo in tempo di Carnevale ed è quindi il momento adatto per parlare di alcune curiosità in merito all’utilizzo delle erbe in questo periodo dell’anno. I coriandoli di Carnevale Iniziamo ricordando il Coriandolo, che è il nome tipico …
dicembre 21, 2017
AGRUMI E MORBO DI ALZHEIMER: NUOVE SCOPERTE
Gli agrumi (genere Citrus, famiglia delle Rutaceae) sono dei frutti molto succosi, spesso dal sapore aspro, la cui raccolta avviene da ottobre ad aprile. Generalmente vengono consumati freschi o spremuti per ottenere succhi (sia casalinghi che a livello industriale), …
dicembre 11, 2017
NATALE SANO E GUSTOSO: PORTA IN TAVOLA LE ERBE!
Manca poco a Natale ed è già iniziata la caccia al miglior menù per stupire i nostri ospiti a tavola. Tutte ricette scenografiche e sfiziose ma anche molto caloriche e grasse. E se è vero che è giusto concedersi …
ottobre 2, 2017
ZUPPE D’AUTUNNO CON ERBE AROMATICHE
L’autunno porta con sé i primi freddi, colora il paesaggio e prepara la Natura per la fase invernale. Di conseguenza anche a tavola cambia radicalmente il menù con verdure e sapori molto diversi da quelli dell’estate. Un classico che …
settembre 1, 2017
CHIPS ALL’ACQUA AROMATICA DI ROSMARINO
Durante la distillazione, anche domestica, di una pianta aromatica vengono prodotte oltre all’olio essenziale, anche importanti qualità di acqua aromatica. Poter individuare i giusti utilizzi per l’impiego ottimale di un prodotto così utile e benefico come l’idrolato, è estremamente interessante. L’ambito culinario …
febbraio 13, 2017
TORTINI SENZA GLUTINE CON NOCI E OLIO ESSENZIALE DI MANDARINO
Cibo e seduzione hanno da sempre un legame molto forte e non v’è miglior occasione del giorno degli innamorati per stuzzicare il palato con una cenetta romantica e sfiziosa, magari sorprendendo la vostra dolce metà con un dessert fuori …
novembre 24, 2016
Torta di mele agli oli essenziali di Arancia e Cannella
Che sia per colazione, per festeggiare un evento o solo per piacere, una buona e gustosa torta di mele non si nega a nessuno! Tra i dolci più amati della nostra tradizione, questa torta classica e semplice può diventare un …