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Dicembre 9, 2021

UN MENU NATALIZIO SPEZIATO PER TE!

Iniziata la stagione invernale con addobbi e luci.. si è pronti per festeggiare il Natale, con una prima stesura del menù per un pasto coi fiocchi! I menù famigliari per questa festività sono spesso accompagnati da un’abbondanza di cibo, con …

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Novembre 15, 2021

MENÙ SPEZIATI, CONTRO I MALANNI STAGIONALI

I colori autunnali iniziano a vedersi tra i paesaggi dello stivale; annunciando l’inizio della stagione autunnale, con temperature in discesa e l’arrivo dei primi raffreddori e malanni stagionali. Malanni a cui è possibile rimediare con l’aiuto di alcuni medicinali; ma …

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Ottobre 18, 2021

ANETO: UTILIZZO, PROPRIETÀ E TRADIZIONE

L’Anethum graveolens L. appartiene alla famiglia delle Apiaceae (ex Umbelliferae). Il suo nome deriva dal greco ànetos = sciolto, scapigliato; dalla forma delle foglie che somigliano molto a quelle del Finocchio, del Coriandolo e dell’Anice.   Si tratta di una …

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Settembre 24, 2021

FREQUENZE DI SAPORI: GLI ULTRASUONI IN CUCINA

L’estrattore ad ultrasuoni può essere impiegato in numerosi ambiti e settori!   Nel settore culinario e gastronomico consente delle applicazioni straordinarie, e in questa puntata di FREQUENZE DI SAPORI scopriamo insieme il suo impiego nella preparazione di un estratto di mandorle tostate, …

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Settembre 24, 2021

FREQUENZE DI SAPORI CON ULTRASUONI IN GELATERIA

L’estrattore ad ultrasuoni può essere impiegato in numerosi ambiti e settori!   In gelateria consente l’estrazione di aromi di ogni genere in diverse basi liquide, come ad esempio: acqua, latte, panna… In questa puntata di FREQUENZE DI SAPORI scopriamo come può essere …

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Settembre 24, 2021

FREQUENZE DI SAPORI: DOLCI ESTRATTI AD ULTRASUONI

L’estrattore ad ultrasuoni può essere impiegato in numerosi ambiti e settori!   In pasticceria permette l’estrazione di aromi di ogni genere in diverse basi liquide, come olio, latte, basi alcoliche… in questa puntata di FREQUENZE DI SAPORI si può vedere come è stato …

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Agosto 4, 2021

FREQUENZE DI SAPORI CON ULTRASUONI IN PASTICCERIA

L’estrattore ad ultrasuoni può essere impiegato in numerosi ambiti e settori!   In pasticceria permette l’estrazione di aromi di ogni genere in diverse basi liquide, come latte, panna, olio… in questa puntata di FREQUENZE DI SAPORI si può vedere come è stato …

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Luglio 15, 2021

FREQUENZE DI SAPORI CON ESTRATTORE AD ULTRASUONI

L’estrattore ad ultrasuoni può essere impiegato in numerosi ambiti e settori!   Nel settore culinario e gastronomico consente delle applicazioni straordinarie, e in questa puntata di FREQUENZE DI SAPORI si può vedere come è stato impiegato per preparare una salsa a …

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Maggio 6, 2021

PSILLIO: BENEFICI ED UTILIZZO

Plantago psyllium è volgarmente detta Erbe delle pulci o Pulicaria e appartiene alla famiglia delle Plantaginaceae. L’etimologia del suo genere deriva da Plantago cioè pianta, riferito alla forma delle foglie di altre piante del suo genere, simili alla pianta del …