Può un frutto essere fonte di olio vegetale, ed essere adoperato per estrarre olio essenziale e acqua aromatica con proprietà antibatteriche? La risposta è: sì. E il frutto che si presta a tutto questo è il frutto del Finocchio dolce, erroneamente definito come seme (dal punto di vista botanico infatti i “semi” di Finocchio sono in realtà i […]
La crema Budwig è una delle colonne portanti del metodo Kousmine (sistema alimentare ideato dalla ricercatrice sovietica Catherine Kousmine, 1904 – 1992) e una creazione di grande efficacia dal punto di vista alimentare perché consente di consumare insieme una serie importante di nutrienti e sostanze antiossidanti per iniziare al meglio la giornata. Per di più, […]
La Borago officinalis L., chiamata volgarmente borragine è una pianta annuale che fa parte della famiglia delle Boraginaceae. L’origine del suo nome è completamente oscura; alcuni ipotizzano che sia “borragine” sia “borago” derivino dal latino corago , che a sua volta deriva da cor, “cuore”, e ago, “io porto”; ciò in riferimento all’uso della borragine […]
Un po’ di storia sui semi di Chia… Il nome Chia deriva da chian, che in azteco significa oleoso. Il nome dell’attuale stato messicano del Chiapas deriva dall’espressione azteca “acqua chia” o “fiume chia“. Le prime informazioni riguardanti questa pianta, scientificamente chiamata Salvia hispanica, sono state ritrovate all’interno del Codice Mendoza, un manoscritto mesoamericano del XVI […]
Olio naturale il cui colore, giallo come l’oro ed il profumo, dolce ed intenso, richiamano gli aridi paesaggi che caratterizzano il Marocco meridionale. L’oro del deserto, o più comunemente olio di Argan, si ottiene dalla spremitura del nocciolo dei frutti di Argania spinosa (Argania sideroxylon), albero dai rami spinosi che può vivere fino ai 200 […]
Perché è usanza mangiare pesce di venerdì? È una tradizione che deriva da un precetto generale della chiesa cattolica che prevedeva il consumo di pesce, come segno di astinenza e privazione dal piacere di mangiar carne; la carne, infatti, era cibo ricercato e consumato eccessivamente soprattutto dalle famiglie dell’alta borghesia medioevale. Tuttavia, se a quel […]
Perché non dare un tocco esotico al tradizionale pesto sostituendo al Basilico la Perilla ? Ecco una ricetta che arricchirà la vostra cucina con sapori di terre lontane… Ingredienti: 2 spicchi di Aglio 100 ml di olio di oliva extravergine 25 gr di foglie di Perilla* 6 cucchiai di Parmigiano Reggiano grattugiato 2 cucchiai di Pecorino […]
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