Archivio tag: acidi grassi essenziali

PERILLA

FINOCCHIO: NUOVA FONTE DI MATERIE PRIME ECOSOSTENIBILI

Può un frutto essere fonte di olio vegetale, ed essere adoperato per estrarre olio essenziale e acqua aromatica con proprietà antibatteriche? La risposta è: sì. E il frutto che si presta a tutto questo è il frutto del Finocchio dolce, erroneamente …

CREMA BUDWIG PER LA COLAZIONE SECONDO IL METODO KOUSMINE

La crema Budwig è una delle colonne portanti del metodo Kousmine (sistema alimentare ideato dalla ricercatrice sovietica Catherine Kousmine, 1904 – 1992) e una creazione di grande efficacia dal punto di vista alimentare perché consente di consumare insieme una serie …

BORRAGINE: il suo utilizzo nella tradizione e in cucina

La Borago officinalis L., chiamata volgarmente borragine è una pianta annuale che fa parte della famiglia delle Boraginaceae. L’origine del suo nome è completamente oscura; alcuni ipotizzano che sia “borragine” sia “borago” derivino dal latino corago , che a sua …

Semi di Chia: utilizzo, proprietà e tradizione

Un po’ di storia… Il nome Chia deriva da chian, che in azteco significa oleoso.Il nome dell’attuale stato messicano del Chiapas deriva dall’espressione azteca “acqua chia” o “fiume chia“. Le prime informazioni riguardanti questa pianta, scientificamente chiamata Salvia hispanica, sono state …

OLIO D’ARGAN, L’ORO DEL DESERTO

Olio naturale il cui colore, giallo come l’oro ed il profumo, dolce ed intenso, richiamano gli aridi paesaggi che caratterizzano il Marocco meridionale.   L’oro del deserto, o più comunemente olio di Argan, si ottiene dalla spremitura del nocciolo dei …

ACIDI GRASSI POLINSATURI: DOVE SI TROVANO E A COSA SERVONO

Perché è usanza mangiare pesce di venerdì? È una tradizione che deriva da un precetto generale della chiesa cattolica che prevedeva il consumo di pesce, come segno di astinenza e privazione dal piacere di mangiar carne; la carne, infatti, era …

PESTO ALLA PERILLA

Perché non dare un tocco esotico al tradizionale pesto sostituendo al Basilico la Perilla ? Ecco una ricetta che arricchirà la vostra cucina con sapori di terre lontane…   INGREDIENTI: 2 spicchi di Aglio 100 ml di olio di oliva …