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tips-for-planting-a-winter-vegetable-garden ottobre 27, 2017

COSA C’E’ NELL’ORTO IN INVERNO?

  L’inverno è la stagione con le temperature più rigide e con le giornate più buie dell’anno ma non per questo deve essere considerato un periodo triste e grigio. Al contrario, è una stagione magica che rispecchia il bisogno ciclico …

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zuppe d'autunno 3 ottobre 2, 2017

ZUPPE D’AUTUNNO CON ERBE AROMATICHE

  L’autunno porta con sé i primi freddi, colora il paesaggio e prepara la Natura per la fase invernale. Di conseguenza anche a tavola cambia radicalmente il menù con verdure e sapori molto diversi da quelli dell’estate.  Un classico che …

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chips rosmarino log settembre 1, 2017

CHIPS ALL’ACQUA AROMATICA DI ROSMARINO

  Durante la distillazione, anche domestica, di una pianta aromatica vengono prodotte oltre all’olio essenziale, anche importanti qualità di acqua aromatica. Poter individuare i giusti utilizzi per l’impiego ottimale di un prodotto così utile e benefico come l’idrolato, è estremamente interessante.  L’ambito culinario …

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prugnolo liquore 2 agosto 31, 2017

LIQUORE E SCIROPPO DI PRUGNOLO: come prepararli in casa

  Il liquore di prugnole è un digestivo tipico della provincia di Piacenza (dal nome locale di “bargnolino“). Una variante di questa bevanda è tradizionalmente preparata anche nelle Marche, soprattutto nelle provincia di Pesaro e Urbino, dove è chiamata “lacrima di …

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idrolato 5 luglio 31, 2017

ACQUE AROMATICHE O IDROLATI: COSA SONO?

La distillazione in corrente di vapore è una tecnica che permette di estrarre gli oli essenziali dal tessuto della pianta, mediante il loro trasporto da parte del vapore acqueo. Al termine di questo processo si ottengono sempre due importanti prodotti: …

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frutti rossi 3 luglio 18, 2017

MIRTILLO, RIBES E MORA: il benessere arriva dal bosco

  I boschi estivi assetati di pioggia, ci offrono i primi frutti di questa calda estate. Il Mirtillo nero, tipico delle zone montane, fa capolino mostrando le bacche nelle diverse fasi di maturazione. Questo frutto ricco di antociani, principi attivi …

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pompelmo vari marzo 29, 2017

POMPELMO: storia, proprietà e benefici

  Il Pompelmo appartiene al Genere Citrus e fa parte della famiglia delle Rutaceae. L’origine geografica non è Asiatica, come le altre Citrus, ma è il Centro America e più precisamente Jamaica e Isole Antille, dove nel 1700 fu selezionato. …

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ultimo febbraio 13, 2017

TORTINI SENZA GLUTINE CON NOCI E OLIO ESSENZIALE DI MANDARINO

  Cibo e seduzione hanno da sempre un legame molto forte e non v’è miglior occasione del giorno degli innamorati per stuzzicare il palato con una cenetta romantica e sfiziosa, magari sorprendendo la vostra dolce metà con un dessert fuori …

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carrubo copertina gennaio 24, 2017

CARRUBO: utilizzo, proprietà e tradizione

  Coltivato da almeno quattro millenni il Carrubo, i cui baccelli secondo la tradizione biblica furono l’unico alimento di cui si nutrì Giovanni Battista nel deserto; rappresenta oltre che un un’ottima fonte di fibre, anche un efficace additivo alimentare e un …