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perilla 4 novembre 3, 2014

PERILLA

Nome Botanico: Perilla frutescens (L.) Britton
Famiglia: Lamiaceae
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crema budwing marzo 10, 2015

CREMA BUDWIG PER LA COLAZIONE SECONDO IL METODO KOUSMINE

La crema Budwig è una delle colonne portanti del metodo Kousmine (sistema alimentare ideato dalla ricercatrice sovietica Catherine Kousmine, 1904 – 1992) e una creazione di grande efficacia dal punto di vista alimentare perché consente di consumare insieme una serie …

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borragine coltivaz febbraio 6, 2015

BORRAGINE: il suo utilizzo nella tradizione e in cucina

La Borago officinalis L., chiamata volgarmente borragine è una pianta annuale che fa parte della famiglia delle Boraginaceae. L’origine del suo nome è completamente oscura; alcuni ipotizzano che sia “borragine” sia “borago” derivino dal latino corago , che a sua …

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chia pianta gennaio 21, 2015

Semi di Chia: utilizzo, proprietà e tradizione

Un po’ di storia… Il nome Chia deriva da chian, che in azteco significa oleoso.Il nome dell’attuale stato messicano del Chiapas deriva dall’espressione azteca “acqua chia” o “fiume chia“. Le prime informazioni riguardanti questa pianta, scientificamente chiamata Salvia hispanica, sono state …

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olio di argan mano ottobre 1, 2014

OLIO D’ARGAN, L’ORO DEL DESERTO

Olio naturale il cui colore, giallo come l’oro ed il profumo, dolce ed intenso, richiamano gli aridi paesaggi che caratterizzano il Marocco meridionale.   L’oro del deserto, o più comunemente olio di Argan, si ottiene dalla spremitura del nocciolo dei …

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oli bottiglie settembre 30, 2014

ACIDI GRASSI POLINSATURI: DOVE SI TROVANO E A COSA SERVONO

Perché è usanza mangiare pesce di venerdì? È una tradizione che deriva da un precetto generale della chiesa cattolica che prevedeva il consumo di pesce, come segno di astinenza e privazione dal piacere di mangiar carne; la carne, infatti, era …

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pesto settembre 4, 2014

PESTO ALLA PERILLA

Perché non dare un tocco esotico al tradizionale pesto sostituendo al Basilico la Perilla ? Ecco una ricetta che arricchirà la vostra cucina con sapori di terre lontane…   INGREDIENTI: 2 spicchi di Aglio100 ml di olio di oliva extravergine25 …